Tabela de Calorias dos Alimentos

 

Dica: Para poder encontrar de forma mais rápida o/s alimento/s que procura, pressione as teclas CRTL+F, escreva o nome e prima enter.

Nota:Todos os valores são referentes a 100 gramas de alimento edível, com excepção das bebidas alcoólicas, em que os valores são referentes a 100 ml.

Lacticínios

Leite
Calorias Kcal
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Cabra cru
69
3,8
4,6
4,0

Ovelha cru
93
5,1
4,2
6,2

Vaca

Esterilizado

gordo
61
3,0
4,5
3,5

magro
32
3,2
4,7
0,1

meio gordo
45
3,2
4,7
1,5

achocolatado meio gordo
62
3,3
9,9
1,1

Pasteurizado

gordo
62
3,0
4,7
3,5

gordo especial
62
3,1
4,8
3,4

UHT

gordo
62
3,0
4,7
3,5

magro
34
3,4
4,9
0,2

meio gordo
47
3,3
4,9
1,6

aromatizado meio gordo
59
3,0
7,9
1,8

Condensado
334
7,8
56,4
0,9

Em pó

gordo
493
26,8
38,7
25,9

magro
356
35,1
52,7
0,9

meio gordo
424
30,7
45,6
13,5

Evaporado
135
6,6
9,8
7,8

Leite humano
66
1,4
7,5
3,4

colostro
59
2,3
6,3
2,8

transição
88
1,6
6,6
3,7

Nata
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Maturada pasteurizada (30% gordura)
306
1,9
2,7
32,0

Não maturada pasteurizada

33% gordura
316
2,0
2,9
33,0

36% gordura
340
2,0
1,9
36,0

para café 15% gordura
152
2,0
2,4
15,0

Não maturada UHT 35% gordura
335
1,8
3,1
35,0

Para bater pasteurizada 34% gordura
323
2,2
2,1
34,0

Queijo
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Alcobaça
276
16,7
1,5
22,0

Alverca

curado
408
22,0
1,0
34,8

fresco
261
16,5
1,5
21,0

Azeitão
313
21,0
0,1
25,0

Camembert nacional
254
19,2
0,2
19,6

Creme para barrar
262
9,3
6,9
22,0

Emmental
384
28,9
0
29,7

Évora
417
26,3
1,3
33,5

Flamengo

30% gordura
247
30,0
0,2
14,0

45% gordura
316
26,0
0,2
23,4

Fresco açucarado com sabor a fruta
109
7,3
11,6
3,6

Fresco gordo
147
9,3
3,9
10,5

Fresco magro
81
12,5
4,7
1,4

Fundido
326
22,5
0,2
25,7

Ilha
358
31,5
0,2
25,7

Parmesão
406
37,7
0,1
27,8

Quark

açucarado magro sabor a fruta
77
8,4
10,8
0,1

natural magro
60
10,3
4,0
0,3

natural meio-gordo
124
8,1
3,9
8,5

Requeijão

8% de proteína
150
8,0
4,1
11,3

13% de proteína
187
13,0
5,1
12,7

magro
72
10,3
6,7
0,3

Roquefort
372
22,0
0,2
31,5

Serra

curado
389
25,5
0,2
31,5

fresco
333
21,0
0,2
27,0

Serpa
335
24,8
0,3
25,7

Iogurte
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Natural

sólido magro
42
4,6
5,2
0,2

sólido meio-gordo
54
4,2
5,0
1,8

Açucarado

batido gordo com fruta
95
4,2
12,4
3,2

batido gordo com cereais e fruta
111
4,2
15,8
3,2

batido meio gordo
91
4,7
13,1
2,1

batido meio gordo com fruta
91
4,3
14,6
1,7

líquido meio gordo
69
3,1
11,2
1,4

com  edulcorante de síntese, batido magro com cereais
47
4,3
5,7
0,4

com edulcorante de síntese, sólido magro
47
5,0
6,3
0,1

Aromatizado

açucarado batido gordo
82
3,9
8,5
3,6

açucarado batido meio-gordo
85
4,4
12,5
2,0

açucarado líquido magro
61
3,2
11,6
0,3

açucarado líquido meio-gordo
70
3,0
11,5
1,3

açucarado sólido magro
68
5,0
11,8
0,1

açucarado sólido meio-gordo
71
4,1
10,1
1,6

Gelado
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Caseiro com bolachas e natas
356
5,1
36,5
21,2

Caseiro com palitos la Reine
257
7,9
28,6
12,3

De leite
198
3,6
21,7
10,9

Carne

Borrego
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Costeleta ou perna

crua
124
19,7
0
5,0

assada com azeite e margarina
232
22,8
0
15,7

assada com margarina
224
22,8
0
14,7

assada, sem molho
168
24,1
0
8,0

cozida
157
26,5
0
5,7

estufada com azeite e margarina
177
15,9
1,4
12,0

estufada com margarina
170
15,9
1,4
11,2

estufada, sem molho
185
25,5
0
9,2

frita com margarina, sem molho
166
24,5
0
7,6

grelhada
152
25,7
0
5,5

Cabrito
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Costeleta

cru
120
23,9
0
2,7

grelhada
151
30,9
0
3,0

Peito

cru
116
20,5
0
3,8

estufado com azeite e margarina
168
22,8
0,7
8,2

estufado com azeite e óleo alimentar
171
22,8
0,7
8,6

estufado com manteiga e óleo alimentar
168
22,8
0,7
8,2

estufado com margarina e óleo alimentar
168
22,8
0,7
8,2

estufado, sem molho
153
28,4
0
4,4

grelhado
144
26,5
0
4,2

Perna

crua
113
19,3
0
4,0

assada com azeite e margarina
176
21,3
0,1
10,1

assada com óleo alimentar e margarina
176
21,3
0,1
10,1

assada, sem molho
135
24,3
0
4,2

Caldeirada de cabrito

com azeite e banha
116
11,1
8,2
4,2

com azeite e margarina
114
11,1
8,2
4,0

Carneiro
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Costeleta

crua
151
20,0
0
7,5

Costeleta ou perna

magra frita com margarina, sem molho
174
24,7
0
8,4

Pá

crua
195
20,5
0
12,6

assada com azeite e margarina
317
23,7
0
24,7

assada com margarina
308
23,7
0
23,7

assada, sem molho
202
25,1
0
11,3

cozida
238
27,6
0
14,2

estufada, sem molho
238
27,6
0
14,2

Peito

gordo cru
396
16,8
0
36,5

gordo cozido
333
23,3
0
26,6

Perna

gorda cru
276
19,1
0
22,2

gorda assada, sem molho
285
24,3
0
20,9

gorda estufada, sem molho
339
26,5
0
25,9

magra crua
130
19,8
0
5,6

magra assada com azeite e margarina
239
22,9
0
16,4

magra assada com margarina
231
22,9
0
15,5

magra assada, sem molho
178
24,2
0
9,0

magra estufada com azeite e margarina
194
17,2
1,6
13,3

magra estufada com margarina
186
17,2
1,6
12,4

magra estufada, sem molho
195
25,6
0
10,3

Cavalo
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Alcatra

crua
116
21,1
0
3,5

frita com manteiga
175
22,8
0
9.3

frita com margarina
174
22,8
0
9,2

frita, sem molho
147
24,7
0
5,4

Lombo ou pá

crua
99
19,6
0
2,3

assada com azeite e manteiga
163
22,2
0
8,0

assada, com margarina
154
22,2
0
7,3

assada, sem molho
136
24,2
0
4,3

frita com manteiga
156
21,2
0
7,9

frita com margarina
155
21,2
0
7,8

Porco
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Costeleta

gorda crua
355
17,3
0
31,8

gorda grelhada
305
24,3
0
23,1

meia-gorda crua
221
19,8
0
15,8

meio-gorda estufada com azeite e banha
270
20,7
0 .4
20,3

meio-gorda estufada com azeite e margarina
267
20,7
0 ,4
20,0

meio-gorda estufada com margarina
264
20,7
0 ,4
19,6

meio-gorda estufado com óleo alimentar e banha
270
20.7
0 ,4
20,3

meio-gorda estufada, sem molho
284
26,9
0
19,6

meio-gorda grelhada
261
27,0
0
17,0

meio gorda panada
332
21,6
6,9
24,1

Entrecosto

cru
190
19,6
0
12 4

cozido
235
26,9
0
14,2

estufado com azeite e banha
238
20,5
0.4
16,8

estufado com azeite e margarina
235
20,5
0,4
16,5

estufado com margarina
231
20,5
0.4
16,1

estufado com óleo alimentar e banha
238
20,5
0.4
16,8

estufado, sem molho
245
26,6
0
15,4

grelhado
243
26,8
0
15,1

Lombo

cru
131
22,2
0
4,7

assado com azeite e margarina
213
28,2
0
11,1

assado com margarina
208
28,2
0
10,6

assado com óleo e margarina
213
28,2
0
11,1

assado, sem molho
210
32,7
0
8,8

frito com manteiga
180
28,8
0
7,2

frito com margarina
184
28,8
0
7,6

grelhado
189
29,1
0
8,1

panado
248
25,3
8,5
12,5

Perna

gorda crua
239
18,1
0
18,5

gorda assada com azeite e margarina
341
21,9
0
28,2

gorda assada com margarina
337
21,9
0
27,7

gorda assada com óleo e margarina
341
21,9
0
28,2

gorda assada, sem molho
283
27,6
0
19,2

gorda grelhada
287
25,5
0
20,6

magra crua
152
21,0
0
7,5

magra assada com azeite e margarina
223
25,5
0
14,6

magra assada com margarina
229
25,5
0
14,1

magra assada com óleo e margarina
233
25,5
0
14,6

magra assada, sem molho
213
31,0
0
9,9

magra estufada com azeite e banha
198
22,0
0,4
11,7

magra estufada com azeite e margarina
196
22,0
0.4
11,5

magra assada com margarina
191
22,0
0,4
11,0

magra assada com óleo e banha
198
22,0
0,4
11,7

magra assada, sem molho
213
28,6
0
11,0

magra grelhada
215
27,5
0
11,7

Toucinho entremeado

fresco cru
682
8,4
0
72,0

fresco, grelhado sem adição de sal
676
16,1
0
67,9

ligeiramente salgado, cru
506
13,7
0
50,1

ligeiramente salgado, cozido sem adição de sal
372
16,7
0
33,9

Vaca
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo)

cru
122
20,9
0
4,3

frito, com manteiga
201
24,0
0
11,7

frito, sem molho
183
28,8
0
7,5

grelhado
163
26,4
0
6,4

Lombo

magro cru
114
21,0
0
3,3

magro assado com azeite, manteiga e óleo
206
25,7
0
11,5

magro assado com azeite e margarina
204
25,7
0
11,2

magro assado com margarina
197
25,7
0
10,5

magro assado com óleo e margarina
204
25,7
0
11,2

magro assado, sem molho
172
29,2
0
6,1

Para cozer ou estufar

magra crua
175
21,7
0
9,8

magra cozida
259
33,7
0
13,8

magra estufada com azeite e margarina
218
21,4
1,1
13,9

magra estufada com margarina
213
21,4
1,1
13,4

magra estufada com óleo e margarina
218
21,4
1,1
13,9

magra estufada, sem molho
234
31,5
0
12,0

meio-gorda crua
227
21,3
0
15,8

meio-gorda, estufada com azeite e margarina
269
21,0
1,1
19,8

meio-gorda, estufada com margarina
265
21,0
1,1
19,3

meio-gorda, estufada com óleo e margarina
269
21,0
1,1
19,8

meio-gorda, estufada, sem molho
280
31,8
0
17,0

magra, estufada – jardineira
107
5,4
11,4
4,4

Para assar

crua
174
19,4
0
10,7

assada com azeite e margarina
278
23,7
0
20,4

assada com margarina
272
23,7
0
19,7

assada com óleo alimentar e margarina
278
23,7
0
20,4

assada, sem molho
192
26,9
0
9,4

Vitela

Costeleta

crua
120
20,0
0
4,5

frita com margarina
181
22,9
0
9,9

frita, sem molho
159
24,3
0
6,9

grelhada
130
25,2
0
3,3

Lombo

cru
148
19,9
0
7,6

assado com azeite e margarina
222
22,5
0,3
14,5

assado com azeite, margarina e óleo
222
22,5
0,3
14,5

assado com margarina e óleo
222
22,5
0,3
14,5

assada, sem molho
151
25,1
0
5,6

frito com margarina
215
23,0
0
13,7

frito, sem molho
195
24,9
0
10,6

grelhado
150
25,0
0
5,6

Peito

magro cru
147
19,6
0
7,6

magro cozido
171
24,8
0
8,0

magro estufado com azeite e margarina
203
22,4
0,6
12,3

magro estufado com azeite, margarina e óleo
203
22,4
0,6
12,3

magro estufado com margarina e óleo alimentar
203
22,4
0,6
12,3

magro estufado, sem molho
179
26,0
0
8,3

Hambúrguer

de porco, frito, sem molho
264
27,5
0
17,1

de porco, grelhado
261
27,8
0
16,6

de vaca, cru
142
20,2
0
6,8

de vaca, grelhado
183
27,3
0
8,2

Almôndega cozinhada
236
28,8
3,6
16,3

Salgados de carne

Salgados de carne
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Chamuça
369
9,1
39,3
16,3

Croquete
317
13,2
23,1
18,8

Empada
373
9,6
33,9
21,9

Pastel folhado
416
7,1
37,4
26,0

Rissol
281
7,3
31,8
13,4

Órgãos e vísceras

Coração
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

de porco, cru
113
18,4
0
4,4

de porco, estufado com banha e margarina
184
20,5
0,8
10,5

de vaca, cru
92
17,0
0
2,7

de vaca, cozido
123
23,4
0
3,3

de vaca, estufado com banha e margarina
149
17,7
0,8
7,9

de vitela, cru
100
16,8
0
3,6

Figado

de porco, cru
129
5,0
0
5,0

de porco, frito com margarina e banha
211
13,1
0
13,1

de porco, frito, sem molho
180
8,8
0
8,8

de porco, grelhado
162
6,3
0
6,3

de vaca, cru
132
4,4
2,1
4,4

de vaca, frito, sem molho
172
7,0
2,5
7,0

de vitela, cru
119
3,5
1,5
3,5

de vitela, frito com banha e manteiga
200
11,5
1,5
11,5

de vitela, frito, sem molho
180
8,3
1,5
8,3

de vitela, grelhado
153
4,7
1,9
4,7

pasta de fígado de porco (patê)
363
34,5
3,2
34,5

patê caseiro de aves
283
17,3
4,6
17,3

Língua

de vaca, crua
199
15,9
0
15,0

de vaca, estufada, sem molho
267
19,8
0
20,9

Rim

de carneiro, cru
92
16,2
0
3,0

de carneiro, frito com margarina
184
22,3
0
10,5

de porco, cru
95
17,0
0
3,0

de porco, frito com margarina
207
23,6
0
12,5

de vaca, cru
92
18,0
0
2,2

Charcutaria e salsicharia

Alheira
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

crua
309
8,3
27,4
18,1

cozida sem adição de sal
275
8,3
26,8
14,0

grelhada sem adição de sal
303
8,1
28,5
17,0

Bacon
367
13,8
0
34,6

Bacon grelhado sem adição de sal
372
12,2
0
31,5

Chouriço

Chouriço de carne

de porco, magro, cru
408
24,5
0
34,5

de porco, magro, cozido sem adição de sal
334
24,8
0
26,1

de porco, magro, grelhado sem adição de sal
343
31,6
0
24,1

de porco, gordo, cru
544
15,4
0
53,6

Chouriço de sangue

cru
328
11,0
0
31,6

cozido sem adição de sal
263
11,2
0
24,2

Farinheira

crua
498
4,8
26,7
41,0

cozida sem adição de sal
404
4,8
26,4
30,7

Fiambre
303
18,0
0,5
25,5

Linguiça
437
21,5
0
39,0

Morcela

crua
363
12,0
12,0
29,5

grelhada sem adição de sal
339
12,9
13,1
25,9

Mortadela
379
18,3
1,7
33,2

Paio

de lombo
288
29,2
0
19,0

de lombo entremeado
361
22,8
0
30,0

Presunto
215
25,0
0
12,8

Salame
422
19,5
1,3
37,6

Salpicão
412
20,5
0
36,7

Salsicha

Salsicha fresca

crua
210
15,5
0
16,4

estufada com couve e azeite
181
6,1
1,5
16,8

estufada com legumes e azeite
154
5,1
4,2
13,0

Salsicha tipo “Frankfurt”
178
9,0
2,4
14,7

frita (escorrido o óleo)
201
10,2
2,8
16,5

grelhada
211
12,0
3,2
16,7

Criação e caça

Codorniz
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

carne sem pele, crua
119
22,1
0
3,4

com pele, crua
170
21,5
0
9,3

com pele, estufada com azeite
214
23,2
0,7
12,4

com pele, grelhada
202
24,5
0
11,6

Coelho
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
117
20,3
0
4,0

estufado com azeite
212
26,5
0,7
11,0

estufado com margarina
200
26,6
0,8
9,6

Frango
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Inteiro

com pele cru
201
19,6
0
13,6

com pele assado, sem molho
236
27,6
0
14,3

com pele cozido
204
26,1
0
11,1

com pele estufado, com azeite e margarina
219
19,1
1,8
15,1

com pele estufado com margarina
217
19,1
1,8
14,9

com pele, estufado sem molho
233
28,8
0
13,1

com pele, grelhado
239
27,6
0
14,3

sem pele, cru
110
22,9
0
2,0

sem pele, cozido
169
32,8
0
4,2

sem pele, estufado com azeite e margarina
128
21,2
1,7
4,0

sem pele, estufado com margarina
125
21,2
1,7
3,8

sem pele, estufado sem molho
185
33,2
0
5,8

sem pele, grelhado
185
31,0
0
4,9

Peito

com pele cru
176
24,1
0
8,9

com pele cozido
194
32,1
0
7,3

com pele estufado com azeite e margarina
186
22,1
1,7
10,1

com pele estufado com margarina
184
22,1
1,7
9,9

com pele estufado sem molho
212
34,4
0
8,3

sem pele cru
108
24,1
0
1,2

sem pele cozido
148
34,5
0
1,1

sem pele estufado com azeite e margarina
122
21,6
1,7
3,2

sem pele estufado com margarina
120
21,6
1,7
3,0

sem pele, estufado sem molho
169
36,6
0
2,5

Pele crua
474
9,7
0
48,3

Perna

sem pele, crua
111
22,0
0
2,6

sem pele, cozida
147
31,5
0
2,3

sem pele, estufada com azeite e margarina
122
19,3
1,6
4,3

sem pele, estufada com margarina
120
19,3
1,6
4,1

sem pele, estufada sem molho
180
32,9
0
5,4

1/4 de Frango

Peito e asa

com pele cru
196
20,4
0
12,7

com pele cozido
202
27,2
0
10,3

com pele estufado com azeite e margarina
199
18,5
1,7
13,2

com pele, estufado com margarina
197
18,5
1,7
13,0

com pele, estufado sem molho
223
29,2
0
11,8

com pele grelhado
235
28,7
0
13,4

Perna

com pele crua
195
19,1
0
13,0

com pele assada, sem molho
231
26,9
0
13,7

com pele, cozida
197
25,5
0
10,6

com pele, estufada com azeite e margarina
197
17,3
1,7
13,5

com pele, estufada com margarina
196
17,3
1,7
13,3

com pele, estufada sem molho
215
26,9
0
11,9

com pele, grelhada.
231
26,9
0
13,7

Pato
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

com pele cru
394
12,3
0
38,3

com pele assado, sem molho
347
18,5
0
30,3

sem pele cru
133
19,3
0
6,2

sem pele, assado com margarina
274
35,4
0
14,7

sem pele, estufado com margarina
233
27,2
0
13,8

Perdiz
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

crua
104
23,0
0
1,3

estufada com margarina
205
24,6
0,7
11,2

Peru
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Inteiro

com pele, cru
137
20,5
0
6,1

Peito

com pele, cru
134
23,0
0
4,7

com pele, estufado com margarina
161
23,0
1,4
7,1

sem pele, crú
105
23,4
0
1,3

sem pele, assado com margarina
172
28,3
0,1
6,4

sem pele, panado
226
25,5
8,4
9,9

Perna

com pele crua
148
18,9
0
8,1

com pele assada com margarina
209
23,9
0
12,6

com pele estufada com margarina
170
19,1
1,4
9,8

Peixe

Goraz
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
100
18,8
0
2,7

assado com cebola, tomate, azeite e óleo
110
14,5
1,4
5,1

cozido
108
19,2
0
3,5

grelhado
118
22,4
0
3,2

Imperador

cru
80
19,0
0
0,4

assado com cebola, tomate, azeite e óleo
86
13,4
1,3
3,1

cozido
84
19,9
0
0,5

grelhado
96
23,0
’0
0,5

Linguado

cru
82
20,1
0
0,2

frito
159
23,1
2,6
6,2

grelhado
94
23,1
0
0,2

Maruca

crua
70
17,2
0
0,1

cozida
72
17,9
0
0,1

Pargo legítimo

cru
79
19,4
0
0,2

assado com cebola, tomate e azeite
128
15,6
1,3
6,7

cozido
82
19,8
0
0,3

Pargo mulato

cru
80
18,5
0
0,7

assado com cebola, tomate e azeite
128
14,9
1,3
7,1

cozido
85
19,0
0
1,0

Peixe-espada-branco

cru
117
20,3
0
4,0

frito
160
22,7
2,9
6,3

grelhado
123
20,2
0
4,7

Peixe-espada-preto
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
88
15,7
0
2,8

frito
259
24,2
3,2
16,6

grelhado
111
20,5
0
3,2

Pescada

da África do Sul

crua
80
17,2
0
1,3

cozida
110
18,9
0
3,8

frita
176
23,2
1,7
8,4

do Chile

crua
86
18,0
0
1,5

cozida
108
19,5
0
3,3

frita
171
20,3
2,6
8,8

europeia

crua
75
17,0
0
0,8

cozida
114
20,1
0
3,7

frita
164
21,7
1,4
7,9

Pescada (valor médio)*

crua
83
17,6
0
1,4

cozida
109
19,2
0
3,6

frita
173
21,7
2,1
8,6

Raia crua
58
14,1
0
0,2

Robalo

cru
145
18,5
0
7,9

assado com cebola, azeite, banha e manteiga
189
20,1
0,5
11,8

cozido
182
21,0
0
10,9

grelhado
209
23,0
0
13,0

Safio cru
109
17,7
0
4,2

Salmão
Calorias
Proteina
Carbohidratos
Gordura

cru
262
16,1
0
21,9

cozido
273
20,7
0
21,1

grelhado
308
23,8
0
23,7

Sarda

crua
181
19,0
0
11,7

cozida
174
19,7
0
10,6

grelhada
191
22,5
0
11,2

Sardinha

Gorda

crua
221
18,4
0
16,4

frita
247
23,0
3,5
15,6

grelhada
211
25,0
0
12,3

Meio-gorda

crua
158
18,9
0
9,1

conserva em água, sem espinha e sem pele
174
22,0
0
9,6

conserva em azeite
204
24,0
0
12,0

conserva em azeite (escorrido)
186
26,3
0
9,0

frita
174
20,0
0,5
10,2

grelhada
168
25,9
0
7,2

Solha

crua
90
19,0
0
1,6

grelhada
104
21,9
0
1,8

Tamboril

cru
73
17,9
0
0,2

grelhado
88
21,4
0
0,3

Truta arco-íris

crua
92
17,8
0
2,3

grelhada
118
21,3
0
3,7

Caldeirada de safio, raia e tamboril
92
6,9
9,3
2,9

Moluscos

Ameijoas
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

crua
66
11,7
2,6
0,9

aberta ao natural sem sal
131
23,4
5,2
1,8

Berbigão

cru
60
10, 5
2,7
0,7

aberto ao natural sem sal
119
21,0
5,4
1,4

Choco

cru
79
18,9
0
0,4

grelhado
109
25,8
0
0,6

Lula

crua
71
15,8
0
0,9

estufada com cebola, tomate e azeite
131
15,8
2,8
6,3

grelhada
144
32,5
0
1,6

Mexilhão

cru
69
12,1
2,0
1,5

cozido sem sal
97
16,8
2,8
2,1

Ostra, crua
64
8,6
3,9
1,7

Polvo

cru
73
15,6
0
1,2

cozido sem sal
102
22,7
0
1,3

Crustáceos

Camarão
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
77
17,6
0,3
0,6

cozido sem sal
92
20,2
0,3
1,1

cozido
99
22,6
0,4
0,8

Lagosta, cozida
90
20,6
0,2
0,8

Lagostim

cru
89
20,9
0,2
0,5

cozido
90
21,2
0,2
0,5

Salgados

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Pastel de bacalhau
226
13,8
12,3
13,4

Rissol de camarão
211
6,1
26,6
8,6

Ovo

Ovo de galinha
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

inteiro, cru
149
13,0
0
10,8

Clara, crua
47
11,0
0
0,3

Gema, crua
342
16,0
0
30,9

Liquido pasteurizado
131
11,9
0
9,3

Cozido
149
13,0
0
10,8

Escalfado
150
13,0
0
10,9

Estrelado

com azeite
190
13,4
0
15,1

com manteiga
194
13,3
0
15,6

com margarina
174
12,0
0
14,0

Mexido

com manteiga
195
12,4
0,1
16,1

com margarina
194
12,4
0
16,0

Omeleta

com manteiga
193
13,1
0,1
15,6

com margarina
192
13,1
0
15,5

Açorda de ovo
108
3,6
14,0
4,0

Leguminosas Frescas

Ervilhas
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

grão, congeladas, cruas
54
5,3
7,0
0,5

grão, congeladas, cozidas
57
5,6
7,5
0,5

grão, frescas, cruas
67
6,4
8,6
0,7

grão, frescas, cozidas
63
6,2
7,9
0,7

vagens cruas
29
3,1
3,9
0,2

vagens cozidas
26
2,8
3,5
0,2

Favas frescas

cruas
69
7,4
8,5
0,5

cozidas
61
6,7
7,4
0,5

Feijão-verde fresco

cru
25
1,9
3,8
0,3

cozido
23
1,8
3,5
0,3

Leguminosas Secas e Derivados

Ervilhas secas
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cruas
306
22,7
49,4
1,3

cozidas
106
6,9
18,1
0,4

Favas secas

cruas
248
25,8
32,8
1,3

cozidas (demolhadas)
81
7,9
10,7
0,6

Feijão-branco

cru
277
21,0
43,9
1,4

cozido (demolhado
91
6,6
14,6
0,5

Feijão-frade (feijão-miúdo)

cru
329
22,6
55,3
1,3

cozido (demolhado)
116
8,8
18,1
0,7

Feijão-manteiga

cru
275
21,8
42,6
1,4

cozido (demolhado)
94
7,8
14,0
0,6

burguer de feijão frito com azeite
156
7,8
19,4
5,0

burguer de feijão frito com óleo de milho
156
7,8
19,4
5,0

feijoada com carne de porco
168
12,9
12,6
7,2

feijoada com carne de porco e de vaca
171
13,0
12,6
7,5

Grão-de-bico

cru
332
19,0
51,4
5,0

cozido (demolhado)
121
8,4
16,7
2,1

Lentilhas secas

cruas
303
25,2
47,6
0,7

cozidas
108
9,1
16,7
0,3

Soja

grão seco cru
378
32,8
18,3
19,3

cozida sem sal
140
12,5
5,6
7,5

farinha com baixo teor de gordura
285
44,0
21,8
2,6

Bebida à base de soja

com açúcar, cálcio, sal e aromas

49
3,6
4,2
2,1

com açúcar, sal e aromas
59
3,8
6,4
2,2

natural, sem açúcar e sem sal
36
3,7
0,4
2,2

Tofu

simples
76
8,5
0,7
4,4

frito com azeite
106
8,3
1,1
7,6

frito com óleo de milho
106
8,3
1,1
7,6

Tremoço, cozido e salgado
117
16,4
7,2
2,4

Cereais

Arroz
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

carolino branqueado cru
363
7,4
79,6
0,5

comum cru
352
6,7
78,1
0,4

cozido simples
127
2,5
28,0
0,2

integral cru
352
8,6
71,6
2,5

de cenoura com azeite
124
1,8
19,2
4,2

de manteiga
257
3,7
42,2
7,6

de peixe
120
6,7
14,7
3,6

de polvo com azeite
124
10,0
10,4
4,6

de tomate com azeite
124
2,0
19,2
4,1

de tomate com margarina
117
2,0
19,2
3,4

de frango
205
8,2
25,2
7,6

Milho

grão seco cru
371
9,3
70,3
4,9

amido (pó)
375
0,4
90,2
0,2

Farinhas

Farinha de centeio
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

tipo 70
360
6,6
78,5
1,1

tipo 85
361
9,0
76,0
1,3

Farinha de milho tipo 70
364
8,3
75,3
2,2

Farinha de trigo

tipo 55
347
7,8
74,3
1,1

tipo 150
353
9,1
73,0
1,8

integral
328
9,6
65,2
2,4

Massas

Esparguete
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
358
12,1
71,1
1,9

cozido
101
3,4
19,9
0,6

estufado com cenoura e azeite
115
2,9
16,6
3,9

estufado com cenoura e margarina
109
2,9
16,6
3,2

Massa

miúda crua
354
12,4
70,0
1,8

com ovo crua
361
13,9
67,6
3,1

com ovo cozida
71
2,8
13,3
0,6

para lasanha crua
361
12,0
71,4
2,1

para lasanha cozida
115
4,0
22,6
0,7

Pizza

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

queijo e tomate
210
8,0
26,0
7,9

queijo, tomate e fiambre
224
9,2
23,5
10,0

Quiche

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Quiche Lorraine
381
14,4
23,4
25,5

Massa quebrada para quiche
499
5,5
52,3
29,2

Pão e Produtos Afins

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Pão de centeio)
263
5,9
56,4
0,8

Pão de centeio integral
220
7,7
41,3
2,1

Pão de milho
185
5,3
37,2
1,2

Pão de mistura de trigo e centeio
270
9,0
53,8
1,4

Pão de trigo
289
8,4
57,3
2,2

Pão de trigo integral
221
7,6
39,9
3,0

com semente de sesamo
244
7,7
43,2
4,0

com soja
220
9,4
38,2
2,8

com passas
232
7,4
44,0
2,8

Pão de forma, de trigo

com passas
290
8,3
58,3
2,0

enriquecido
283
8,7
54,5
2,7

Pão do coração (trigo)
248
7,0
51,0
1,2

Pão de leite (trigo)
247
7,7
51,4
1,9

Tosta de trigo

simples
378
11,3
72,7
3,8

integral
364
15,4
62,6
5,1

sem sal
378
11,3
72,7
3,8

Gressino
396
10,7
67,0
8,7

Pão ralado
360
11,2
71,6
2,3

Cereais de Pequeno-almoço e Farinhas Especiais

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Biscoitos de trigo integral tipo Weetabix
354
10,7 
71,5
2,0

Farelo de trigo tipo “All-Bran”
252
15,1 
39,8
3,4

Farinha láctea tipo “Cerealac” (com farinha de trigo)
414
15,0 
68,0
9,0

Farinha láctea 5 frutos tipo “Cerealac” (com farinha de trigo)
400
15,0 
65,0
9,0

Farinha láctea maçãs tipo “Cerealac” (com farinha de trigo)
404
15,0
66,0
9,0

Flocos de arroz 
384
7,0
83,4
1,5

Flocos de aveia 
360
13,5
61,7
5,8

Flocos de cereais e frutos secos tipo “Muesli” 
379
10,4
69,1
6,3

Flocos de trigo e arroz enriquecidos com vitaminas, cálcio e ferro 
364
7,5
79,2
1,3

Flocos de trigo com figos tipo “Nestum” 
356
9,0
76,3
1,5

Flocos de trigo com mel tipo “Nestum” 
384
8,2
84,6
1,0

Flocos de trigo
360
3,5 
69,0
2,5

Flocos de trigo integral tipo “All-Bran Fla
318
3,0 
64,2
1,9

Flocos de milho tipo “Corn Flakes” 
374
2,9 
81,1
1,1

Biscoitos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Argolas
453
5,4
69,7
16,5

Caseiros
435
6,7
74,6
11,9

Limão
383
6,7
77,9
4,4

Línguas-de-gato
377
5,2
84,1
1,8

Línguas-de-veado
473
5,8
65,1
20,7

Palitos la Reine
379
11,5
66,6
7,2

Bolachas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Água e sal
451
9,8
61,0
17,8

Aveia
441
10,0
57,5
18,3

Baunilha
562
3,2
55,3
36,4

”Belga”
488
7,1
70,1
19,6

Chocolate
466
5,7
65,4
19,8

”Cream cracker”
443
10,8
61,6
16,2

Integral (trigo)
446
8,8
65,6
15,6

Manteiga
482
6,2
65,2
21,3

Maria
436
8,4
72,0
12,2

Torrada
437
7,3
68.5
14,4

Bolos e Produtos de Pastelaria

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Bolo de arroz
404
4,4
62,7
14,8

Bola de Berlim sem creme
399
6,8
43,7
21,5

Bolo de bolacha Maria
388
3,9
46,3
20,7

Bolo de chocolate
456
7,4
47,0
26,4

Bolo de coco
445
4,2
37,8
31,0

Bolo ferradura
364
6,5
73,2
4,6

Bolo inglês
370
5,1
57,0
13,9

Bolo-rei
398
7,9
57,3
14,9

Croissant
416
7,6
42,2
23,5

Donut
395
6,6
43,0
21,7

Donut recheado com doce de fruta
343
6,0
47,0
14,5

Éclair de chocolate
376
4,1
36,5
23,8

Jesuíta
515
4,1
54,0
31,2

Madalena
442
4,9
54,7
22,6

Merengue
348
4,1
83,0
0,5

Pão-de-ló
367
9,6
63,8
8,1

Pastel de feijão
320
6,8
52,0
9,4

Pastel de nata
298
2,9
48,5
10,2

Queque
407
6,7
53,8
18,2

Tarte de maçã
196
6,7
53,8
18,2

Tarte de maçã e pêssego
219
4,4
36,6
6,1

Torta de chocolate e chantilly
364
8,4
29,6
23,7

Queijada de queijo magro
290
6,7
55,4
4,7

Queijada de requeijão
324
9,3
41,2
13,7

Queijada de queijo fresco
299
7,5
56,7
4,7

Batata e Produtos Hortículas
Batatas

Batata
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

crua
89
2,5
19,2
0

assada com pele, sem sal (só a polpa)
89
2,5
19,2
0

assada no forno
152
3,0
23,7
4,8

cozida
85
2,4
18,5
0

estufada com cebola, azeite e óleo alimentar
91
1,9
13,6
3,1

frita caseira (em palitos)
225
3,7
27,6
10,8

frita, de pacote (em rodelas)
526
5,7
39,0
38,1

fécula
355
0,5
85,0
0,3

puré
122
2,3
16,8
3,8

Batata-doce

crua
119
1,0
28,3
0

assada
119
1,0
28,3
0

Produtos Hortícolas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Abóbora crua
9
0,3
1,7
0,2

Agrião
23
3,4
0,4
0,9

Aipo cru
11
1,1
1,5
0,1

Alcachofra

crua
41
3,0
6,8
0,2

cozida
35
3,0
5,3
0,2

Alface crua
12
1,8
0,8
0,2

Alho

cru
67
3,8
11,3
0,6

em pó
295
17,6
52,3
1,2

Alho-francês cru
21
1,8
2,9
0,3

Beringela

crua
16
1,1
2,4
0,2

grelhada com azeite
89
1,9
4,3
7,1

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Beterraba (raíz)

crua
18
1,0
3,5
0

cozida sem sal
18
1,0
3,4
0

Brócolos

crus
27
3,4
1,5
0,8

cozidos
22
2,8
1,3
0,7

Cebola

crua
17
0,9
3,1
0,2

cozida
15
1,0
2,4
0,2

frita com óleo alimentar
132
1,9
6,2
11,2

Cenoura

crua
19
0,6
4,4
0

cozida
17
0,7
3,6
0

Chicória crua
9
1,0
0,9
0,1

Coentros crus
22
2,4
1,8
0,6

Cogumelos

crus
14
1,8
0,5
0,5

enlatados, escorridos
12
2,1
0
0,4

fritos com óleo alimentar
156
2,4
0,3
16,2

Courgette

crua
17
1,6
2,0
0,3

frita com óleo alimentar
60
1,9
2,5
4,8

Couve
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Couve-branca

crua
22
1,4
3,5
0,4

cozida
19
1,7
2,2
0,4

Couve-de-bruxelas

crua
42
3,5
4,0
1,4

cozida
36
2,9
3,5
1,3

Couve-flor

crua
29
3,7
3,3
0,2

cozida
17
1,6
2,3
0,2

Couve-galega

crua
25
2,4
3,1
0,4

cozida
23
2,1
2,9
0,4

Couve-lombarda

crua
19
2,4
2,1
0,2

cozida
16
2,2
1,4
0,2

Couve-portuguesa

crua
26
2,2
3,5
0,4

cozida
21
2,1
2,5
0,4

Couve-roxa crua
23
2,0
3,9
0

Espargos

crus
18
2,1
2,7
0

cozidos
17
2,2
2,2
0

Espinafres crus
22
2,6
0,8
0,9

Grelos

de couve crus
23
2,4
2,5
0,4

de couve cozidos
17
1,9
1,5
0,4

de nabo crus
23
2,4
2,3
0,5

de nabo cozidos
16
1,8
1,3
0,4

Nabo (raíz)
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

cru
16
0,4
3,0
0,4

cozido
14
0,4
2,3
0,4

Pepino cru
17
1,4
1,7
0,6

Pimento

cru
22
1,6
2,7
0,6

grelhado
30
2,7
3,7
0,6

Rabanete cru
13
1,0
1,9
0,2

Salsa crua
14
3,1
0,4
0

Tomate

cru
19
0,8
3,5
0,3

conserva ao natural
19
1,0
3,2
0,3

Túbera /trufa) crua
73
3,3
14,5
0,3

Frutos Frescos e Derivados

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Abacate
108
1,1
2,3
10,5

Abóbora cristalizada
285
0
72,4
0,2

Ameixa

branca
36
0,6
7,8
0,2

encarnada
36
0,8
7,4
0,2

conserva em calda de açúcar
106
0,2
27,5
0,2

rainha Cláudia
51
0,8
11,8
0,1

seca
158
2,9
37,8
0,3

Ananás
44
0,5
9,5
0,2

conserva em calda de açúcar
91
0,2
23,2
0,2

Anona
75
1,7
16,8
0,4

Açaí
247
13
1,5
17

Banana
95
1,6
21,8
0,4

Carambola
35
0,5
7,1
0,3

Cereja (4 variedades)
60
0,8
13,3
0,7

conserva em calda de açúcar
112
0,4
28,7
0,2

cristalizada
313
0,4
79,9
0,2

Clementina
48
0,8
11,1
0,2

Damasco
43
0,8
8,5
0,1

conserva em calda de açúcar
150
0,5
39,3
0,1

seco
194
5,4
41,2
0,9

Dióspiro
58
0,6
14,8
0

Figo (5 variedades)
70
0,9
16,3
0,5

cristalizado
280
0,5
71,2
0,4

seco
234
2,3
58,3
0,6

Framboesa
34
0,9
5,1
0,6

Ginja
51
0,9
11,5
0,3

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Kiwi
53
1,1
10,9
0,5

Laranja (3 variedades)
42
1,1
8,9
0,2

Limão
26
0,5
1,9
0,3

Maçã (6 variedades)

com casca
57
0,2
13,4
0,5

sem casca
54
0,2
12,7
0,5

seca
226
0,8
57,1
0,3

cozida com açúcar
72
0,2
17,0
0,5

cozida sem açúcar
45
0,2
10,5
0,5

assado com açúcar
98
0,2
23,9
0,5

assada sem açúcar
66
0,3
15,7
0,5

Manga
52
0,5
11,7
0,3

Marmelo
39
0,3
9,3
0,2

Melancia
24
0,4
5,5
0,2

Melão (3 variedades)
27
0,6
5,7
0,3

Meloa
20
0,6
4,2
0,2

Morango
29
0,6
5,3
0,4

Nectarina
43
1,4
8,7
0,1

Néspera
45
0,4
10,2
0,4

Papaia
39
0,6
9,1
0,1

Pêra (5 variedades)
41
0,3
9,4
0,4

cozida com açúcar
61
0,3
14,5
0,4

cozida sem açúcar
35
0,3
7,8
0,4

conserva em calda de açúcar
116
0,2
28,9
0,3

cristalizada
274
0,2
69,8
0,1

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Pêssego (2 variedades)
38
0,6
8,1
0,3

conserva em calda de açúcar
83
0,2
20,6
0,1

Româ
50
0,4
12,0
0,4

Tâmara seca
265
2,5
67,3
0,3

Tângera
36
0,7
7,8
0,1

Tangerina
40
0,7
8,7
0,1

Toranja
31
0,9
6,0
0,1

Uva

branca (5 variedades)
72
0,3
17,3
0,5

tinta (5 variedades)
77
0,3
18,6
0,5

seca (passas)
265
1,8
67,0
0,7

Frutos Secos e Amiláceos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Amêndoa

miolo, com pele
619
21,6
7,2
56,0

miolo, torrada, sem pele
626
21,6
7,1
56,8

Amendoim

miolo
571
25,4
10,1
47,7

miolo, torrado sem sal
587
25,6
9,5
49,6

miolo, torrado com sal
598
26,2
6,6
51,8

Avelã, miolo
677
14,0
6,0
66,3

Azeitona
172
1,4
0
18,5

Castanha

miolo
185
3,1
39,8
1,1

assada com sal
211
3,5
45,5
1,3

pilada
324
5,1
70,0
2,0

Castanha de caju torrada e salgada
607
19,6
19,4
50,0

Coco seco, ralado
606
5,6
6,4
62,0

Noz, miolo
689
16,7
3,6
67,5

Pinhão, miolo
618
33,2
5,0
51,7

Pistácio torrado e salgado
599
18,0
12,6
53,0

Azeite

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Azeite (4 marcas)
900
0,1
0
99,9

Óleos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

alimentar
896
0
0
99,9

amendoim
886
0
0
99,5

“Becel”
886
0
0
98,5

girassol
896
0
0
99,5

milho
896
0
0
99,5

palma
900
0
0
100,0

soja
886
0
0
98,5

Gorduras

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Banha de porco
896
0
0
99,5

Creme vegetal para barrar

72% gordura, 33% ácidos gordos polinsaturados
651
0,1
0,4
72,1

35% gordura, com fitosteróis
328
0,1
3,2
35,0

70% gordura, com sal
632
0,1
0,3
70,0

37% gordura
343
1,4
0,2
37,4

70% gordura, 53% ácidos gordos monoinsaturados
632
0,1
0,5
70,0

58% gordura, com cálcio
525
0,3
0,5
58,0

Creme vegetal culinário, 75% gordura, sem sal
677
0,1
0,4
75,0

Manteiga

com sal

739
0,1
0,7
81,8

sem sal
750
0,1
0,7
83,0

Margarina

industrial para pastelaria, com sal
726
0,1
0,4
80,5

líquida, 65% gordura, com sal
588
0
0
65,3

culinária para folhados, com sal
771
0,1
0,4
85,5

3/4 de girassol
524
0,1
0,3
58,0

vegetal culinária, 80% gordura, com sal
722
0,1
0,4
80,0

vegetal culinária, com alho e sal
690
1,0
4,4
74,3

Minarina (meia margarina)
380
0,9
0,4
41,6

Shortening

para pastelaria
878
0
0
97,5

para restaurante
900
0
0
100,0

Açúcar

Açúcar
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

amarelo
384
0
97,5
0

branco
391
0
99,3
0

Produtos Açúcarados (Compotas, Doces e Outros)

Calorias
Proteína
Calorias
Gordura

Compota

ameixa
186
0,3
49,2
0

ananás
196
0,5
50,8
0,1

cereja
238
0,4
61,9
0

damasco
224
0,4
58,9
0

laranja
232
0,4
59,5
0

Doce

cereja
246
0,2
64,9
0

damasco
219
0,5
57,4
0

framboesa
226
0,4
59,7
0

ginja
247
0,4
64,8
0

maçã
223
0,2
59,0
0

morango
228
0,2
60,5
0

pêssego
197
0,4
51,3
0

Geleia de casca de laranja
262
0,3
68,0
0

Marmelada
271
0,1
69,7
0

Pastilha elástica
322
6,9
75,1
0

Rebuçado
376
0,3
95,0
0

Mel

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Mel
309
0,5
78,0
0

Cacau e Derivados

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Cacau em pó
335
19,6
11,1
23,4

Chocolate

em barra, culinária
469
5,4
44,0
30,5

em pó
452
4,2
63,8
20,3

de leite
546
8,0
53,1
33,9

Creme para barrar de cacau e avelãs (8 marcas)
539
5,9
54,7
33,3

Pó achocolatado

com alto teor de gordura
426
12,0
70,6
10,6

com baixo teor de gordura
390
6,5
86,2
2,5

Sobremesas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Arroz-doce
231
4,3
45,1
3,7

Gelado de água (sorvete)
130
0,4
32,6
0

Gelatina preparada com ananás em conserva
93
2,2
21,6
0

Gelatina preparado com laranja e sumo de laranja
80
2,6
17,4
0,1

Leite-creme
162
5,9
19,5
6,8

Mousse de chocolate
278
9,5
31,0
13,1

Pudim de leite e ovos
242
5,9
44,8
4,7

Pudim flan caseiro
208
6,0
36,4
4,5

Pudim instantâneo

em pó
410
2,0
79,4
9,4

preparado com leite meio gordo
112
3,1
18,3
3,0

preparado com leite magro
102
3,1
18,3
1,9

Rabanada
293
4,7
31,3
16,6

Sonhos
389
8,7
29,2
26,2

Alcoólicas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Destiladas

aguardente
308
0
0
0

brandy
246
0
0
0

gin-rum-whisky
222
0
0
0

licor Beneditino
344
0
34,8
0

licor de anis
383
0
36,0
0

licor de ginja
236
0,1
19,0
0

licor simples
292
0
24,4
0

Fermentadas

Cerveja

branca
29
0,4
0,5
0

preta
22
0,5
0,6
0

sem álcool
7
0,3
1,5
0

Sidra (vinho de maçã)
47
0
2,3
0

Vinho espumante

extra bruto
69
0,1
0,1
0

doce
107
0,1
12,0
0

meio seco
89
0,1
4,2
0

seco
82
0,1
2,6
0

Vinho generoso

da Madeira
154
0,2
9,0
0

do Porto, doce
162
0,1
14,0
0

do Porto, meio seco
137
0,1
6,5
0

do Porto, seco
134
0,1
4,0
0

Vinho maduro

branco
72
0,1
1,2
0

palhete
65
0,1
0,1
0

tinto
66
0,1
0,2
0

Vinho rosé
71
0,2
2,4
0

Vinho verde

branco
59
0
0,1
0

tinto
57
0
0,3
0

Frutos Frescos e Derivados

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Abacate
108
1,1
2,3
10,5

Abóbora cristalizada
285
0
72,4
0,2

Ameixa

branca
36
0,6
7,8
0,2

encarnada
36
0,8
7,4
0,2

conserva em calda de açúcar
106
0,2
27,5
0,2

rainha Cláudia
51
0,8
11,8
0,1

seca
158
2,9
37,8
0,3

Ananás
44
0,5
9,5
0,2

conserva em calda de açúcar
91
0,2
23,2
0,2

Anona
75
1,7
16,8
0,4

Banana
95
1,6
21,8
0,4

Carambola
35
0,5
7,1
0,3

Cereja (4 variedades)
60
0,8
13,3
0,7

conserva em calda de açúcar
112
0,4
28,7
0,2

cristalizada
313
0,4
79,9
0,2

Clementina
48
0,8
11,1
0,2

Damasco
43
0,8
8,5
0,1

conserva em calda de açúcar
150
0,5
39,3
0,1

seco
194
5,4
41,2
0,9

Dióspiro
58
0,6
14,8
0

Figo (5 variedades)
70
0,9
16,3
0,5

cristalizado
280
0,5
71,2
0,4

seco
234
2,3
58,3
0,6

Framboesa
34
0,9
5,1
0,6

Ginja
51
0,9
11,5
0,3

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Kiwi
53
1,1
10,9
0,5

Laranja (3 variedades)
42
1,1
8,9
0,2

Limão
26
0,5
1,9
0,3

Maçã (6 variedades)

com casca
57
0,2
13,4
0,5

sem casca
54
0,2
12,7
0,5

seca
226
0,8
57,1
0,3

cozida com açúcar
72
0,2
17,0
0,5

cozida sem açúcar
45
0,2
10,5
0,5

assado com açúcar
98
0,2
23,9
0,5

assada sem açúcar
66
0,3
15,7
0,5

Manga
52
0,5
11,7
0,3

Marmelo
39
0,3
9,3
0,2

Melancia
24
0,4
5,5
0,2

Melão (3 variedades)
27
0,6
5,7
0,3

Meloa
20
0,6
4,2
0,2

Morango
29
0,6
5,3
0,4

Nectarina
43
1,4
8,7
0,1

Néspera
45
0,4
10,2
0,4

Papaia
39
0,6
9,1
0,1

Pêra (5 variedades)
41
0,3
9,4
0,4

cozida com açúcar
61
0,3
14,5
0,4

cozida sem açúcar
35
0,3
7,8
0,4

conserva em calda de açúcar
116
0,2
28,9
0,3

cristalizada
274
0,2
69,8
0,1

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Pêssego (2 variedades)
38
0,6
8,1
0,3

conserva em calda de açúcar
83
0,2
20,6
0,1

Româ
50
0,4
12,0
0,4

Tâmara seca
265
2,5
67,3
0,3

Tângera
36
0,7
7,8
0,1

Tangerina
40
0,7
8,7
0,1

Toranja
31
0,9
6,0
0,1

Uva

branca (5 variedades)
72
0,3
17,3
0,5

tinta (5 variedades)
77
0,3
18,6
0,5

seca (passas)
265
1,8
67,0
0,7

Frutos Secos e Amiláceos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Amêndoa

miolo, com pele
619
21,6
7,2
56,0

miolo, torrada, sem pele
626
21,6
7,1
56,8

Amendoim

miolo
571
25,4
10,1
47,7

miolo, torrado sem sal
587
25,6
9,5
49,6

miolo, torrado com sal
598
26,2
6,6
51,8

Avelã, miolo
677
14,0
6,0
66,3

Azeitona
172
1,4
0
18,5

Castanha

miolo
185
3,1
39,8
1,1

assada com sal
211
3,5
45,5
1,3

pilada
324
5,1
70,0
2,0

Castanha de caju torrada e salgada
607
19,6
19,4
50,0

Coco seco, ralado
606
5,6
6,4
62,0

Noz, miolo
689
16,7
3,6
67,5

Pinhão, miolo
618
33,2
5,0
51,7

Pistácio torrado e salgado
599
18,0
12,6
53,0

Azeite

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Azeite (4 marcas)
900
0,1
0
99,9

Óleos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

alimentar
896
0
0
99,9

amendoim
886
0
0
99,5

“Becel”
886
0
0
98,5

girassol
896
0
0
99,5

milho
896
0
0
99,5

palma
900
0
0
100,0

soja
886
0
0
98,5

Gorduras

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Banha de porco
896
0
0
99,5

Creme vegetal para barrar

72% gordura, 33% ácidos gordos polinsaturados
651
0,1
0,4
72,1

35% gordura, com fitosteróis
328
0,1
3,2
35,0

70% gordura, com sal
632
0,1
0,3
70,0

37% gordura
343
1,4
0,2
37,4

70% gordura, 53% ácidos gordos monoinsaturados
632
0,1
0,5
70,0

58% gordura, com cálcio
525
0,3
0,5
58,0

Creme vegetal culinário, 75% gordura, sem sal
677
0,1
0,4
75,0

Manteiga

com sal

739
0,1
0,7
81,8

sem sal
750
0,1
0,7
83,0

Margarina

industrial para pastelaria, com sal
726
0,1
0,4
80,5

líquida, 65% gordura, com sal
588
0
0
65,3

culinária para folhados, com sal
771
0,1
0,4
85,5

3/4 de girassol
524
0,1
0,3
58,0

vegetal culinária, 80% gordura, com sal
722
0,1
0,4
80,0

vegetal culinária, com alho e sal
690
1,0
4,4
74,3

Minarina (meia margarina)
380
0,9
0,4
41,6

Shortening

para pastelaria
878
0
0
97,5

para restaurante
900
0
0
100,0

Açúcar

Açúcar
Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

amarelo
384
0
97,5
0

branco
391
0
99,3
0

Produtos Açúcarados (Compotas, Doces e Outros)

Calorias
Proteína
Calorias
Gordura

Compota

ameixa
186
0,3
49,2
0

ananás
196
0,5
50,8
0,1

cereja
238
0,4
61,9
0

damasco
224
0,4
58,9
0

laranja
232
0,4
59,5
0

Doce

cereja
246
0,2
64,9
0

damasco
219
0,5
57,4
0

framboesa
226
0,4
59,7
0

ginja
247
0,4
64,8
0

maçã
223
0,2
59,0
0

morango
228
0,2
60,5
0

pêssego
197
0,4
51,3
0

Geleia de casca de laranja
262
0,3
68,0
0

Marmelada
271
0,1
69,7
0

Pastilha elástica
322
6,9
75,1
0

Rebuçado
376
0,3
95,0
0

Mel

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Mel
309
0,5
78,0
0

Cacau e Derivados

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Cacau em pó
335
19,6
11,1
23,4

Chocolate

em barra, culinária
469
5,4
44,0
30,5

em pó
452
4,2
63,8
20,3

de leite
546
8,0
53,1
33,9

Creme para barrar de cacau e avelãs (8 marcas)
539
5,9
54,7
33,3

Pó achocolatado

com alto teor de gordura
426
12,0
70,6
10,6

com baixo teor de gordura
390
6,5
86,2
2,5

Sobremesas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Arroz-doce
231
4,3
45,1
3,7

Gelado de água (sorvete)
130
0,4
32,6
0

Gelatina preparada com ananás em conserva
93
2,2
21,6
0

Gelatina preparado com laranja e sumo de laranja
80
2,6
17,4
0,1

Leite-creme
162
5,9
19,5
6,8

Mousse de chocolate
278
9,5
31,0
13,1

Pudim de leite e ovos
242
5,9
44,8
4,7

Pudim flan caseiro
208
6,0
36,4
4,5

Pudim instantâneo

em pó
410
2,0
79,4
9,4

preparado com leite meio gordo
112
3,1
18,3
3,0

preparado com leite magro
102
3,1
18,3
1,9

Rabanada
293
4,7
31,3
16,6

Sonhos
389
8,7
29,2
26,2

Alcoólicas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Destiladas

aguardente
308
0
0
0

brandy
246
0
0
0

gin-rum-whisky
222
0
0
0

licor Beneditino
344
0
34,8
0

licor de anis
383
0
36,0
0

licor de ginja
236
0,1
19,0
0

licor simples
292
0
24,4
0

Fermentadas

Cerveja

branca
29
0,4
0,5
0

preta
22
0,5
0,6
0

sem álcool
7
0,3
1,5
0

Sidra (vinho de maçã)
47
0
2,3
0

Vinho espumante

extra bruto
69
0,1
0,1
0

doce
107
0,1
12,0
0

meio seco
89
0,1
4,2
0

seco
82
0,1
2,6
0

Vinho generoso

da Madeira
154
0,2
9,0
0

do Porto, doce
162
0,1
14,0
0

do Porto, meio seco
137
0,1
6,5
0

do Porto, seco
134
0,1
4,0
0

Vinho maduro

branco
72
0,1
1,2
0

palhete
65
0,1
0,1
0

tinto
66
0,1
0,2
0

Vinho rosé
71
0,2
2,4
0

Vinho verde

branco
59
0
0,1
0

tinto
57
0
0,3
0

Bebidas Não Alcoólicas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Bebida refrigerante

cola
34
0
9,0
0

cola light
0
0
0
0

gasosa
28
0
7,0
0

de laranja
40
0
10,5
0

Café

Infusão

bica (3 marcas)
4
0,4
0,3
0,1

café de cafeteira (3 marcas)
2
0,2
0,3
0

carioca (2 marcas)
2
0,2
0,3
0

valor médio (bica 60% e café de cafeteira 40%)
3
0,3
0,3
0,1

Café solúvel, pó

com cafeína (2 marcas)
225
14,9
41,1
0,5

com cafeína (produto branco)
229
16,1
41,1
0,5

descafeinado (2 marcas)
227
14,7
42,6
0,2

descafeinado (produto branco)
230
15,6
42,6
0,2

Sucedâneo de café

pó (2 marcas)
384
5,0
81,0
3,4

pó, com 20% de café
369
6,5
77,0
2,8

Chá, infusão

preto
0
0,1
0
0

verde
0
0,1
0
0

de ervas
1
0
0,2
0

Néctar

alperce
53
0,2
12,9
0,1

ananás
44
0,2
10,5
0,1

laranja
41
0,2
9,6
0,1

maçã
45
0,1
11,3
0,1

pêra
45
0,2
11,0
0,1

pêssego
48
0,2
11,7
0,1

tutti-frutti
44
0,1
10,8
0,1

Néctar light

maçâ
21
0,1
4,6
0,2

pêssego
17
0,1
3,5
0,1

Sumo de frutos

100%

ananás
40
0,2
9,5
0,1

laranja
41
0,3
9,5
0,1

maçã
40
0,1
9,9
0,1

pêssego
48
0,2
11,5
0,1

tomate
19
0,1
3,5
0

concentrado

ananás
252
0
64,7
0

laranja
262
0,1
64,9
0,7

Sumo fresco de limão (espremido)
24
0,3
1,5
0

Sopas

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

abóbora
32
0,6
4,0
1,5

agrião
35
1,0
4,1
1,6

à lavrador
49
1,2
7,5
1,5

caldo-verde
42
1,2
5,2
1,7

canja de galinha
40
2,0
5,8
0,9

cebola
38
0,8
5,4
1,5

couve-branca
39
0,8
5,4
1,5

couve-lombarda
38
0,9
5,2
1,5

creme de cenoura
33
0,6
4,4
1,4

de cozido
35
2,6
2,9
1,4

ervilhas
43
0,8
6,4
1,5

espinafres
39
1,0
4,9
1,6

favas
47
1,8
6,4
1,5

feijão-verde
39
0,9
5,4
1,5

grão com espinafres
57
2,4
7,0
2,1

juliana
28
0,9
4,3
0,8

nabiças ou de grelos de nabo
39
1,0
5,9
1,2

peixe com massa
46
2,9
5,8
1,2

puré de feijão
39
1,6
4,5
1,6

puré de vegetais
40
1,0
5,6
1,5

Molhos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Maionese

caseira, com ovo e azeite
657
4,0
0
71,2

caseira, com ovo e óleo de soja
644
3,9
0
69,8

Molho

Béchamel com manteiga
130
4,0
9,6
8,4

Béchamel com margarina
139
3,6
9,9
9,5

branco com caldo de carne de vaca
114
1,1
6,8
9,2

branco com margarina
244
4,4
18,5
16,8

de bife frito com manteiga
378
2,0
0,4
41,0

de carne de vaca assada com azeite e margarina
586
2,1
0,3
64,0

de carne de vaca assada com margarina
513
1,9
0,4
56,0

de carne de vaca estufada com azeite e margarina
259
1,7
0,4
27,9

de carne de vaca estufada com vegetais, azeite e margarina
267
1,3
1,3
28,5

de lombo de vaca frito com creme vegetal sem sal
350
2,2
0,2
37,8

de lombo de vaca frito com margarina
372
2,2
0,2
40,3

de lombo de porco frito com banha
551
2,2
0
60,2

de lombo de porco frito com banha e margarina
498
2,3
0,1
54,3

de lombo de porco frito com margarina
446
2,3
0,2
48,5

de tomate
102
1,1
4,9
8,8

de tomate, Ketchup
113
1,7
26,9
0,3

verde
242
0,7
2,3
25,6

Diversos

Calorias
Proteína
Carbohidratos
Gordura

Base em pó para bebidas de ananás
363
0
89,5
0

Base em pó para bebida de laranja
368
0
88,9
0

Caldo preparado com cubo de carne de galinha (diluição 2%)
5
0,3
0,2
0,3

Caldo preparado com cubo de carne de vaca (diluição 2%)
4
0,4
0,2
0,2

Cubo de carne de galinha para caldo
237
15,4
9,0
15,4

Cubo de carne de vaca para caldo
184
19,8
8,0
8,0

Canela moída
252
3,9
55,5
3,2

Farinha de alfarroba
361
3,2
85,6
0,3

Farinha-de-pau (mandioca)
357
1,4
84,6
0,3

Fermento

fresco de padeiro
64
12,9
1,0
0,9

seco de padeiro
189
38,3
3,2
2,5

em pó
161
4,7
34,4
0

Gelatina desidratada, pó ou folha
349
87,0
0
0,1

Pimenta moída
211
10,7
38,3
2,7

Sal
0
0
0
0

Tapioca
364
0,3
87,5
0,2

Vinagre
22
0,3
0,6
0

Referência: Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.